Bara proffesiynol

0
1139
profibrot_copyright

Bara blasus o'r gweithiwr proffesiynol

Mae pawb yn mwynhau bwyta nwyddau ffres, gorau, hyd yn oed yn boeth. Yn y lle cyntaf yw'r bara. Nid yn unig yw hwn yn un o'r cynhyrchion pobi mwyaf poblogaidd, ond un o'r bwydydd sylfaenol pwysicaf. Yn gyfatebol wych yw pwysigrwydd bara ar gyfer eich diet a chyflenwad cytbwys o faetholion. Dylid rhoi sylw arbennig i brotein.

Brotsorten - amrywiol ac eto un ochr

Yr Almaen yw'r deiliad cofnod pan ddaw at y cwestiwn o ba wlad sydd â'r mathau mwyaf bara. ei ben ei hun Bara proffesiynol, felly mae mathau bara wedi'u hau o'r baker ar gael yn yr Almaen mewn amrywiaeth o ddulliau dros 300. Mae yna gacennau tebyg i fara hefyd ac amrywiaeth fwy na thebyg na ellir eu rheoli o ryseitiau teuluol traddodiadol, a dim ond llond llaw o bobl y gwyddys amdanynt a'u storio mewn hen lyfrau rysáit. Ond a bara proffesiynol gan pobyddion lleol, a wnaed o'r archfarchnad gan bopty mawr neu y rysáit gyfrinach dda o Grandma: Un peth sy'n holl fara yn gyffredin - maent yn ymarferol bob amser yn yr un cynhwysion. Y symlaf o bob bara yw blawd, dŵr, a phinsiad o halen. Dyma eplesu o fewn dyddiau yn rhan o'r blawd a rhyddhau carbon deuocsid yn y ffurf swigod nwy yn y toes, felly mae'n codi ac yn gallu tyfu mewn pobi. Anaml y defnyddir y llwynen hwn fel cynhwysyn unigol ar gyfer bara, ond mae'n darparu'r sail ar gyfer sawl math arall o fara proffesiynol. Mae'r ffaith bod pob bara, boed wedi'i bakio ar sail llongau neu gyda rysáit wahanol, yn bennaf yn cynnwys blawd yn cyfyngu'r amrywiaeth a grybwyllir eisoes yn gryf iawn. Felly, mae bara proffesiynol a bara pobi gartref yn gymharol unochrog yn y pen draw. Adlewyrchir hyn hefyd ym maeth a chyfansoddiad y maetholion.

Y gwahaniaeth pwysicaf rhwng y bara: y blawd

Y sail ar gyfer pob bara yw'r blawd. Gan y gellir cael blawd o amrywiaeth o hadau planhigyn, mae hyn yn cael effaith gadarnhaol ar yr amrywiaeth o fara ac yn cyfrannu at amrywiaeth penodol. Ond, yn benodol, mae gan Profibrot amrywiaeth fawr o fathau o blanhigion yn bennaf ac, o ganlyniad, mae llai o lai gyda'r amrywiaeth o fathau o flawd. Mewn gwirionedd, bydd y pobydd yn dod o hyd i amrywiaeth anhygoel o fathau o flawd a ddefnyddir ar gyfer y bara. Er mwyn bod yn fwy manwl, dyma blawd gwenith a blawd rhyg - ac mae'r gysyniad o amrywiaeth yn onest yn ormod o ormod. Mae hyn yn anffodus iawn, oherwydd heblaw'r ddau fathau grawn hyn mae oerch o hyd, o haidd a indiaith o leiaf yn yr Almaen. Fel lefain yn seiliedig ar y ffaith bod bacteria asid lactig metabolize cryfder neu'r glwcos y blawd a thrwy hynny ysgarthu asid lactig a charbon deuocsid, gallant ddamcaniaethol yn ffynnu ar unrhyw sylwedd sy'n cynnwys glwcos. Mae hyn yn ei gwneud hi'n bosibl cynhyrchu llongau o bob had planhigyn, sy'n storio'r maetholion ar gyfer y hadau ar ffurf starts. Am y rheswm hwn, mae'n bosib pobi bara neu nwyddau pobi bara o unrhyw fath o flawd yn ymarferol. Os ydych chi'n poeni am edrych ar rai ryseitiau, gallwch greu amrywiaeth ehangach o fara nag y byddech chi'n ei gael yn y becws fel bara proffesiynol.

Pa hadau sy'n addas ar gyfer blawd ar gyfer pobi bara

Mae blawd gwenith a blawd rhygyn, wrth gwrs, yw'r ddau fath o flawd pwysicaf ar gyfer pobi bara. Does dim ots p'un a ydych chi'n prynu'r bara o'r bicerwr neu'n eich coginio eich hun, oherwydd hyd yn oed ar gyfer pobi yn eich pedwar wal eich hun, byddwch yn bennaf yn dod o hyd i ryseitiau am fara o'r ddau fath o flawd hyn. Ond gydag ychydig o ymdrech, gallwch chi fwyta gwahanol fathau o fara o'r plannu anarferol. Yn gyntaf oll, mae'r mathau o grewnfwydydd adnabyddus eraill, sef barlys, ceirch, melin ac indrawn, yn perthyn i'r categori hwn. Mae gan y rhain eiddo rhannol gwbl wahanol na blawd gwenith a rhygyn, a dyna pam y mae'n rhaid addasu'r ryseitiau ar gyfer y toes i'r mathau hyn o flawd os oes angen. Grawn arall, bara albwmensydd hyd yn oed yn bwysicach yn y byd, yn reis. Hefyd, o reis, gallwch wneud blawd y gallwch ei ddefnyddio ar gyfer pobi bara, oherwydd bara proffesiynol o'r baker fydd yn dod o hyd i flawd reis. Yn ychwanegol at y cyltifarau grawnfwyd, adnabyddus hyn, mae yna nifer o ffarmāu grawnfwydydd llai adnabyddus ac, yn ogystal, mae hadau a elwir yn grawnfwydydd ffug. Er gwaethaf y gwahaniaeth rhwng grawnfwydydd go iawn a grawnfwydydd ffug, mae angen ychydig o fotaneg. Mae'r hadau, sy'n cael eu hystyried yn gnydau gwirioneddol, yn dod yn gyfan gwbl o rywogaethau planhigion sy'n perthyn i deulu y glaswellt melys, a elwir yn wyddonol fel poaceae. Mae gan yr holl hadau sy'n weddill yr un eiddo fwy neu lai â rhai o'r mathau o bethau gwirioneddol, ond maent yn perthyn i deuluoedd planhigion eraill. Ymhlith y cyltifarau gwirioneddol llai adnabyddus mae teff, sillafu, kamut, triticale a sorghum. Mae'r ffug-grawnfwydydd yn cynnwys, er enghraifft, quinoa, gwenith yr hydd, amaranth a chia. Mae'r rhestr helaeth hon yn dangos nad yw'r bara proffesiynol hwnnw o'r ddau grawn grawn mwyaf cyffredin o reidrwydd yn gorfod bod y dewis gorau.

Carbohydradau a phroteinau mewn grawnfwydydd a ffug-grawnfwydydd

Fel arfer, grawnfwydydd a grawnfwydydd ffug yn cael eu hadau sych, hy y rhai sy'n cynnwys gymharol isel mewn braster ac yn storio'r cronfeydd maetholion cyntaf ar gyfer y eginblanhigyn ifanc yn y ffurf o garbohydradau. Carbohydradau neu fwdog a siwgrau yw'r cydrannau hynny sy'n bridio ar gyfer bacteria asid lactig, ond hefyd ar gyfer gwartheg. Dim ond drwy eplesu o garbohydradau, mae'n bosibl i gyflawni hynny y toes yn cael ei lenwi gyda swigod carbon deuocsid a thrwy hynny agor ac yn aufbäckt yn ddiweddarach yn y ffwrnais. Fodd bynnag, yn ogystal â'r swm mawr o garbohydradau, mae'r hadau hefyd yn cynnwys protein mewn symiau mwy neu lai mawr. Ar gyfer y rhan fwyaf o fathau o fara proffesiynol, mae'r protein hwn yn elfen elfennol o'r blawd, gan ei fod yn cadw'r toes gyda'i gilydd mewn bara proffesiynol. Cyfeirir at y protein hwn fel glud yn ymarferol. Fodd bynnag, ers ychydig flynyddoedd yn awr, mae'r cyfryngau wedi bod yn edrych yn fanwl iawn ar hyn, yn brotein eithaf ddiniwed. Byddant yn gwybod yn well o dan yr enw glwten. Mae glwten, fel y dywedwyd eisoes, yn gwbl ddiniwed. Mae'r sylw gwych, sydd wedi codi ar gyfer glwten, wedi dod i'r amlwg yn ôl adroddiadau annisgwyl, di-gymhwyso ac aflonyddu ac ymchwil drwg. Peidiwch byth â dadlau nad yw glwten yn afiach, gan nad yw hyn yn gywir. Dim ond pobl sydd mewn gwirionedd na all ei sefyll a'i osgoi. Fodd bynnag, os ydych chi'n gallu goddef bara proffesiynol cyffredin gyda glwten, byddai newid eich deiet mor synhwyrol ag osgoi dolydd blodau oherwydd bod rhywun arall yn cael twymyn gwair. Ond nid yw'r holl grawnfwydydd a ffugfwydydd, sydd wedi'u crybwyll eisoes, yn cynnwys glwten.

Cyfansoddiad maethol gwahanol fathau o flawd

Fel y soniwyd eisoes, gallwch greu amrywiaeth yn eich deiet drwy brynu bara o wahanol fathau o flawd yn y becws neu bobi eich hun. Y gwahanol blawd yn gwahaniaethu o ran blas ac felly eisoes yn cynnig rhywfaint o amrywiaeth. Yn ogystal â blas, fodd bynnag, mae'r union gyfansoddiad maetholion yn wahanol. Ers cynnwys braster y rhan fwyaf o gnydau yn isel iawn, dim ond y cynnwys carbohydrad a phroteinau yn cael eu hystyried ar hyn o bryd. O'r grawnfwydydd uchod a grawnfwyd ffug mathau ceirch a Chia yn cael y cynnwys uchaf gyda phob 17 g protein ar 100 g, mae gan Chia unig 42 g carbohydradau cymhareb fwy cytbwys o'r ddwy faetholion na ceirch gyda 66 g carbohydradau. cynnwys sy'n weddill yr hadau neu flawd, math o brotein / carbohydradau yn ôl eu cynnwys protein: pob 15 sillafu'n 70 g / 14 g, quinoa 59 g / 14 g, Amaranth 65 g / 14 g, gwenith 71 g / 13 g, gwenith yr hydd a rhygwenith g / 72 g, haidd 12 g / 73 g, Teff 11 g / 67 g, miled 11 g / 73 g, rhyg 11 g / 75 g, corn 9 g / 74 g, sorghum 8 g / 78 g, Kalmut 6 g / 30 g ac yn olaf reis gyda 6 80 g protein a charbohydradau g. Felly, os ydych yn rhoi pwys mawr at ddeiet cytbwys ag y bo modd, ac yna Chia a cheirch yw'r hadau gorau ar gyfer eich bara eich hun. Mae gan Chia y fantais nad yw'n cynnwys glwten, os ydych mewn gwirionedd yn perthyn i'r bobl nad ydynt yn goddef protein hwn. Os ydych chi am barhau i brynu oddi wrth fara proffesiynol, yna yn dangos y rhestr hon, er ei fod yn mor aml ddatgan afiach, mewn gwirionedd flawd gwenith yw'r dewis gwell. Os ydych am wylio allan am y calorïau ychwanegol, dylech sicrhau bod rhai o'r hadau hyn yn cynnwys ychydig mwy o fraster. Yn enwedig pan fydd y ddau yn isel mewn protein, ac yn isel mewn carbohydrad yn cael eu cynnwys, dylech ddisgwyl yn gyffredinol gan cynnwys mwy o fraster. Gellir gweld hyn yn arbennig yn Chia, sy'n cynnwys dim ond 42 31 g carbohydrad g braster. Ceirch ychydig yn fwy manteisiol yn y cyswllt hwn oherwydd ei fod yn cynnwys dim ond 7 g braster.

Mae amrywiaeth gyda blawd yn cymysgu

Yn ogystal â'r tri prif faethol, carbohydradau, proteinau a brasterau, mae pob math o flawd yn cynnwys cyfansoddiad hollol eich hun o fitaminau, mwynau ac elfennau olrhain. Os ydych chi'n chwilio am gyflenwad cytbwys, yna ni fyddwch yn dewis y maetholion cywir, ond hefyd y cynhwysion eraill i ddewis y blawd cywir. Mae bara proffesiynol, yn ogystal â bara cartref, yn anaml iawn yn cael ei bobi o un blawd unigol. Enghraifft o fara proffesiynol yw graubrot, sy'n cynnwys cymysgedd o flawd gwenith a blawd rhygyn. Mae cyfansoddiad y maetholion, fitaminau, mwynau ac elfennau olrhain hefyd yn newid yn unol â hynny. Os nad ydych yn prynu bara proffesiynol yn unig, ond rydych hefyd yn pobi bara, mae gennych lawer mwy o bosibiliadau i newid eich ryseitiau cawl i'ch blas chi a'ch anghenion chi. Er mai dim ond dewis cyfyngedig o fathau o flawd a chymysgedd o fara proffesiynol y gallwch chi ei gymysgu, gallwch gymysgu'r gwahanol fathau o flawd mewn unrhyw gymhareb maint.

Cynhwysion eraill

Er bod y bara bosibl symlaf yn cynnwys yn unig o flawd, halen a dŵr, ond byddwch yn sylwi yn gyflym iawn y bydd bara o'r fath yn eithriad mawr ym mhob popty. Yn wir, fe welwch amrywiaeth eang o fara a nwyddau wedi'u pobi bara-fel sy'n cynnwys llawer mwy o gynhwysion. Gall y rhain chwarae rhan bwysig yn y cymysgedd dros y toes. Mae hyn yn wir, er enghraifft mewn burum, gan fod y rhain mewn llawer o ryseitiau toes cyflawni'r un dasg â bacteria asid lactig yn y surdoes, lle mae'n gweithredu fel asiant leavening. Yr ail ffordd i ddefnyddio bara cynhwysion ychwanegol mewn defnydd proffesiynol neu gartref, y mwyaf cywir. Mae'n bwysig i newid cymaint bod y bara yn wahanol iawn y rysáit sylfaenol pob toes i ymddangosiad a blas. Yma, gall y bara yn cynnwys ar ei wyneb neu yn ei mwy o hadau tu fel hadau pwmpen, hadau blodyn yr haul a hadau pabi neu a fydd cynhwysion eraill fel cig moch, caws ac ychydig o lysiau addas fel pepperoni a winwns neu amrywiol ffrwythau sych a ddefnyddiwyd. Dim ond drwy amrywiaeth hwn o gynhwysion, mae'n yr pobydd a chi hyd yn oed yn bosibl i bobi amrywiaeth bron diddiwedd o fara a bob amser yn darparu amrywiaeth.

Bara proffesiynol neu fara cartref?

Os ydych yn prynu bara proffesiynol o'r becws neu bobi bara eich hun cyn yr etholiad, mae'n cael ei dibynnu'n gryf ar beth yw eich dewisiadau yn cael eu, sy'n cynnig cyfleus i'w cyrraedd Baker wedi ac a yw eich trefn ddyddiol yn caniatáu amser sydd ei angen ar gyfer Pobi , Os nad oes gennych ddisgwyliadau rhy uchel ac nid yw eu pobydd yn perthyn i gadwyn fawr, ond yn rhedeg becws bach preifat, yna mae gennych siawns dda o hynny i dro iddo geisio ryseitiau newydd o bryd, er eu bod yn dal i fod yn fwy tebygol o ball, chi fodd bynnag yn barod yn gallu darparu amrywiaeth a ddymunir. Efallai eich bod yn gwybod eich pobydd hyd yn oed yn ddigon da i iddo gyflwyno cynnig i roi cynnig ar un neu mathau eraill o flawd mewn rysáit newydd. Fodd bynnag, os ydych yn hoffi pobi, yn cael y syniadau cywir a'r amser mae'n ddigon, yna nid oes angen pobydd bob amser bara proffesiynol ffres i chi gael yn y cartref. Erbyn hyn mae'r Rhyngrwyd yn cynnig cyfoeth o ryseitiau hefyd yn hynod fawr ac er mwyn i chi yn barod ryseitiau profedig-brawf eu hunain neu y toes o'r cychwyn addasu ymhellach at eich dant. Yn olaf, byddwch yn wynebu dewis rhwng gwaith llaw cyflawn a pheiriant bara. gwneuthurwyr bara yn mittlwerweile soffistigedig iawn, ond mae'n cynnig gwneud â llaw yn dal mwy o bosibiliadau.

Bestseller no. 1
Alnatura Bio gwyn wy, vegan, 9er Pecyn (9 x 250 g) Arddangos
  • Maint 3-blygu o brotein
  • 60% llai o garbohydradau
  • Grain o'r Almaen
cynnigBestseller no. 2
Gweithdy Organig LOWER-CARB-BREAD BAKING MIX Pecyn 3er - 100% Bio | paleo | heb glwten | bara protein | ffibr uchel | heb siwgr ychwanegol | heb grawn | Wedi'i wneud yn GermanyAd
  • IECHYD A GORCHYMYN mewn un: VEGAN, heb glwten, protein a chyfoethog carb-uchel, heb gynefinoedd a chyfoethogion blas - di-dost
  • 100% BIO A NATUR - Mae ein cymysgedd bara-arfwd superfood wedi'i wneud o blawd almon organig, blawd gwin organig, blawd cnau coco organig a hadau organig.
  • CYNNWYS CARBOHYDRATE LLEIHAU *, y gorau posibl ar gyfer y diet carbohydrad-ymwybodol neu ketogenic - hefyd yn addas ar gyfer diabetics. * Ynglŷn â 90% llai o garbohydradau o'i gymharu â bara grawn cyflawn (yn ôl cod bwyd ffederal)
  • BREAD CYWIWCH A CHYCHWCH NEU RHYBUDD O fewn munudau 3 yn y ffwrn - hefyd yn ddelfrydol ar gyfer byrgwr carb isel
  • GAN EGG DAWCH Mae ffibr a ffibr yn ffurfio bara ffitrwydd da.
Bestseller no. 3
Mestemacher Eiweißbrot, 9er Pecyn (9 x 250 g) Arddangos
  • Hefyd yn ddelfrydol fel bara noson carbohydrad isel a phrote-gyfoethog.
  • 3,2fache swm y protein a 82% yn llai o garbohydradau na bara grawn cyflawn confensiynol.
Bestseller no. 4
Dim Pecyn Protein Carb Cymysgwch Pecyn 3er gyda 20% Protein Content | Heb garbohydradau | Heb grawnfwydydd | Heb glwten | ar gyfer Paleo, Keto, Deiet Carb a Dash Isel ac Adeilad Cyhyrau | Hefyd yn addas ar gyfer diabetics
  • 0% GRAWN - Rydym yn falch o'n bara-rhad ac am ddim grawn, yn ddelfrydol, nid yn unig ar gyfer clefyd coeliag (anoddefiad i glwten), ond hefyd ar gyfer pobl diabetig diolch i mynegai glycemic isel.
  • 4% CARBOHYDRATAU - Bywiwch bara protein newydd gyda dim ond carbohydradau 4g bob dydd. Dim ond ychwanegu cyrd 250g a mwynhau un o'r bara mwyaf blasus. Cwblhewch heb grawnfwydydd yn unig o hadau wedi'u tyfu'n rhanbarthol yn yr Almaen, megis lupins, hadau blodyn yr haul a hadau sengl euraidd.
  • 20% PROTEIN - Mae angen gwneud protein werthfawr ar y cyhyrau adeiladu. Cefnogwch eich ymarfer corff nawr gyda bara protein Carb Dim sy'n cynnwys nifer o ffynonellau protein planhigion gwerthfawr.
  • 100% HADAU Blawd - Aur Llieiniau, bysedd y blaidd a had llin, heb eu difetha cymysgedd hadau naturiol, bara heb FODMAPs felly yn cynnwys problemau treulio, heintiau neu stumog yn chwyddo y gorffennol. 3 500 x g. mwynhau bara beunyddiol ffres am bris sensational.
  • pa diet ydych yn cynllunio, yr ydym yn eich cefnogi yn eich deiet drwy phrif gwrs gwerthfawr - - 100% Paleo, KETO, Carb ISEL cymeradwyo ansawdd y cynnyrch ar Amazon gyda thystysgrif marchnadwyedd!
Bestseller no. 6
Mestemacher Eiweiß Toastbrötchen, 12er Pecyn (12 x 260 g) Arddangos
  • Hefyd yn ddelfrydol fel bara noson carbohydrad isel a phrote-gyfoethog.
  • Cyfoethog mewn ffibr a phwys.
Bestseller no. 7
Cymysgedd Bara Protein 5kg XXL - Carb Isel - bara wedi'i ffresu'n fân - bara diabetig - heb blawd gwenith a rhyg - wedi'i wneud yn yr AlmaenDisplay
  • sy'n addas ar gyfer diabetics
  • Carbon isel, isel mewn carbohydradau
  • dim ychwanegion artiffisial, dim blawd gwenith na rhygyn rhyg
  • blas niwtral (gyda jam, Nutella, selsig, pysgod a llawer mwy yn ansefydlog)
  • Paratoi newydd ar ôl archeb!
cynnigBestseller no. 8
Pecyn bara cymysgedd bara 2er IS-CARB: 100% Bio | Bara Protein 22% protein | VEGAN & PALEO | Heb glwten, burum yn rhydd | heb rawnfwydydd a heb siwgr | Wedi'i wneud yn y DU | Yn dychwelyd 4 BreadDisplay
  • CARB BREOW I 100 VEGAN & PALEO & heb grawnfwydydd, gyda dros 22 protein, heb glwten, uchel mewn ffibr. Eich dewis amgen premiwm i fara traddodiadol.
  • 100% o ddeunyddiau crai organig a chynhwysion naturiol 100%: cnewyll, hadau, cnau. Heb gadwolion a chyfoethwyr blasau, heb glwten, heb siwgr, heb grawn
  • 100% wedi'i wneud yn yr Almaen, 100% BIO + IFS Ardystiedig. Mae'r llawer o EIWEISS da a'r nifer o ffibrau yn ei wneud yn bara ffitrwydd perffaith - mae brasterau omega yn ei gwblhau.
  • Yn dychwelyd bara 4 (tua 1.8 kg)! Bara crensiog: Gwarantedig! Gallwch hefyd greu CARB-CARB-PIZZA blasus, gweler delweddau cynnyrch. Mae byrgers CARB ISEL neu fwydydd eraill hefyd yn bosibl
  • Gweithredu: Llongau am ddim o unedau 2! Gofynnwch i'ch CARTREF GOFAL ISEL nawr! 100% PALEO a hefyd VEGAN heb wy neu ychwanegion eraill. Dim ond finegr, cymysgu dŵr ac yn barod!
Bestseller no. 9
Dim pleidleisiau eto.
Arhoswch ...